株式会社ヤマイシ

素材と品質管理

カナダ、アイスランドで直接買付け・大洗加工

弊社スタッフが直接カナダのニューファンドランドやアイスランドまで赴き、毎年状況にあわせて魚を厳選して買い付けております。
また、カラフトシシャモの製造加工は中国加工が多くなっている現状の中、弊社商品は地元茨城県大洗町での加工にこだわっております。干物類は乾燥後すぐに傷んでしまいますので中国からの2週間の輸送時間は商品には良くないと考えているからです。弊社では、加工直後の出来立てをご提供出来るよう努力しております。

■放射性物質の検出試験結果　2022年4月
弊社では、財団法人日本食品分析センターに試験を依頼し、放射性物質の検出試験を行いました。
いずれの検体においても、セシウム-137・セシウム-134・ヨウ素131は検出されませんでした。
「輸入規制措置概要」「放射性物質検査報告書(日本語)」「放射性物質検査報告書(英語) Certificate of Analysis」

産地の違いによる特徴


カナダ産の特徴は何と言っても約25%を占める卵率の高さ！卵を味わいたい方にオススメです。脂乗りはサッパリとしています。		アイスランド産は比較的魚体は小さめですが、脂が乗っています。脂の旨味を逃がさないようじっくりと干してふっくらと仕上げました。

受賞歴

■子持ちカラフトシシャモ超特大5尾・アイスランド共和国大使賞！
全国水産加工業協同組合連合会主催の「第30回全国水産加工品総合品質審査会」において、弊社の「子持ちカラフトシシャモ超特大５尾」が「アイスランド共和国大使賞」を受賞しました。

■子持からふとししゃも超特大・カナダ大使館公使賞！
第24回全国水産加工品総合品質審査会において、その品質が評価され「カナダ大使館公使賞」を受賞いたしました。(日本全国で生産されるカナダ産原料を使用した水産加工製品を対象に、1年に1回1品だけに贈られる栄誉ある賞として2013年に創設)
ヤマイシの「子持からふとししゃも超特大」は、その味や品質が高く評価され最優秀品として初代カナダ大使館公使賞に選ばれました。ぜひ、一度ご賞味ください。